液氮速凍機比傳統冷凍的優勢

液氮速凍機比傳統冷凍的優勢

1.速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保

2.避免在細胞之間生成大的冰晶體。

3.減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

4.細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度。

5.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

6.水產品液態速凍設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低。

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