使用液氮速凍機時需要注意水分的流失或者含量
無論是食品冷凍食品,還是食品在解凍的整個過程中,市面上還沒有速凍機能夠完全保證食物水分的完全儲存,但相對而言,液氮速凍機的工藝技術在整個速凍機行業中暫居前列。尤其是在肉制品、禽類和水產品,蒸發性的凈重損失降低了產品凈含量及其附加值,因此如果液氮速凍機是用于此類商品就需要選擇一臺高性能液氮速凍機,以此來保證食物的水分。
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